ข้าวเหนียวทำไมกินแล้วง่วง

• ข้าวเหนียวเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลสูง (High Glycemic Index – GI)
• เมื่อกินเข้าไป ร่างกายจะย่อยและดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว
• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น และตับอ่อนต้องผลิตอินซูลินเพื่อควบคุมน้ำตาล
• หลังจากนั้นน้ำตาลในเลือดจะลดลงอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้เกิดอาการ อ่อนเพลีย ง่วงนอน หรือรู้สึกหมดพลังงาน ได้ครับ

แล้วเจ้าน้ำตาล GI คืออะไร

GI (Glycemic Index) คือ ค่าดัชนีน้ำตาล ที่บ่งบอกว่าอาหารชนิดนั้นทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเร็วแค่ไหน

• ค่า GI อยู่ในช่วง 0 – 100
• GI สูง (มากกว่า 70) → ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงเร็ว
• GI ปานกลาง (56 – 69) → มีผลต่อระดับน้ำตาลปานกลาง
• GI ต่ำ (น้อยกว่า 55) → ทำให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นช้า

น้ำตาล GI สูง จะทำให้พลังงานเพิ่มขึ้นเร็ว แต่ก็ลดลงเร็ว ทำให้รู้สึกอ่อนเพลียและหิวเร็วกว่า

ตัวอย่างอาหารที่มีค่า GI สูง:

• น้ำตาลทรายขาว (GI ประมาณ 65)
• ข้าวเหนียว (GI ประมาณ 90)
• ขนมปังขาว (GI ประมาณ 75)

จากค่าเบื้องต้นดูก็รู้นะครับว่า ค่าสูงสุด 100 ข้าวเหนียวของเราปาไปแล้ว 90 จะไม่ให้ง่วงยังไงไหวครับเนี่ย