jamal
-
วิธีทำ “น้ำจิ้มซีฟู้ด” รสเด็ด เก็บไว้ได้นานสีไม่เปลี่ยน
การทำน้ำจิ้มซีฟู้ดให้รสชาติดีและ “สีไม่คล้ำ” แม้เก็บไว้นาน มีเคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบและการจัดการกับเอนไซม์ในพริกและมะนาวครับ วิธีทำ “น้ำจิ้มซีฟู้ด” รสเด็ด เก็บไว้ได้นานสีไม่เปลี่ยน ส่วนผสมหลัก วัตถุดิบ ปริมาณ เคล็ดลับ พริกขี้หนูสวน (สีเขียว) 100 กรัม ใช้สีเขียวล้วนเพื่อให้สีสวยสม่ำเสมอ กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม แนะนำกระเทียมไทยจะหอมกว่า รากผักชี 4-5 ราก ช่วยให้กลิ่นหอมละมุน น้ำมะนาวแท้ 1 ถ้วยตวง ห้าม ใช้มะนาวขวดเด็ดขาด น้ำปลาอย่างดี 1 ถ้วยตวง เลือกที่สีใส ไม่เข้มเกินไป น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ ช่วยให้รสชาติกลมกล่อม นัวกว่าน้ำตาลทราย ใบโหระพา 4-5 ใบ พระเอกที่ทำให้สีไม่เปลี่ยน! ขั้นตอนการทำ ปั่นของแห้งก่อน: ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีลงในเครื่องปั่น ใส่เคล็ดลับสีสวย: ใส่ ใบโหระพา ลงไปปั่นพร้อมกับพริก เอนไซม์ในใบโหระพาจะช่วยสตัฟฟ์สีเขียวของพริกให้สดใส ไม่ดำคล้ำเมื่อโดนอากาศ